蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

國家繼續實施穩健的宏觀政策，國民經濟將保持平穩較快發展，年均GDP增長率均有望保持在8%以上，經濟發展的內在需求強勁，為消費品市場的穩定增長奠定了良好基礎。即使在當前宏觀經濟發展面臨較大壓力的條件下，食堂承包行業作為剛性需求的行業所受到的影響相對較小。

國家立法鼓勵和支持開展與食品安全有關的基礎研究和應用研究，鼓勵和支持食品生產經營者為提高食品安全水平采用先進技術和先進管理規范，要求地方各級政府應當采取措施鼓勵食品規模化生產和連鎖經營、配送。

國家有關部門致力于推動高等學校后勤社會化，建立起有中國特色、符合高等教育特點與需要的新型高等學校后勤保障體系。

2020年，蕪湖食堂承包，食堂承包行業即將迎來的變化，你不能不知道！

跨界企業將更改經營方式

團購、外賣等帶有“互聯網+”色彩的跨界企業，將會逐步去除“團購”、“無底限促銷”等競爭手段，采用與餐飲企業和平共處的方式展開經營。“跨界”仍是他們習慣的主題，但對接更多有益于餐飲企業發展的軟件提供商和管理培訓，直接投資于品牌餐飲企業，會是他們一段時期里的努力方向。

餐飲企業的“平臺式”功能初露端倪

成功的餐飲企業，單位食堂承包，呈現出明顯的“平臺特征”，企業內的所有員工都是企業的合伙人，每個人的收入不再由老板決定，而是通過業績提成加紅利分成確定。特色菜品廚師、餐飲服務師、業務經理、營銷策劃師、執行店長、后勤管理人員的個人收入大幅上升，成為社會上頗受尊重的專業人士。餐飲從業人員自主創業成為流行

各具特長的餐飲專業人員，不再視打工賺錢為工作方式，而是將各自特長包裝成廣泛使用的人力商品，為自己獲得更多的收入報酬。多種多樣的餐飲管理公司大行其道，為餐飲從業人員發揮特長創造了有利條件。

任何一家企業或單位、公司“食堂”，看似簡單卻有一套較為復雜的步驟工作，真正做好一個食堂并不簡單。一個食堂正常運轉，需要管理、采購、物流、廚務人員安排、廚房設備維護、成本控制、財務監督、食品安全控制、餐飲跟蹤調查等各方面的繁瑣事項和費用。特別在食品安全方面，如果沒有專業的“食品安全管理員”等專業人員，不符合開辦和經營食堂的條件。

自辦食堂采購與供應商容易掛鉤，易發生損公肥私。單個食堂由于進貨的數量較少，議價的成本會偏高；在質量方面，有效的監督管理，以保障食品原材料的質量和安全。

食堂承包改變了企業和員工之間的關系，煩惱之事就變得簡單明了。企業與就餐員工同一立場，并對食堂監督到位；如此在餐飲方面，既可避免企業與員工直接對撞而造成矛盾，又可毫無顧忌的監視食堂運作，職工食堂承包，針對菜肴出品質量，并作出相應的警告與處罰! 相對于客戶的自營食堂，此項足以讓客戶在食堂餐飲方面更省錢。